大闸蟹季到了，GTA吃蟹攻略收好
十月正是大闸蟹最肥的时候，GTA各大华人超市基本都到货了。分享点挑蟹蒸蟹的经验：
挑蟹：
- 看活力：翻过来能迅速翻身的才是活蟹，死蟹千万别买
- 掂分量：同样大小越沉越好，说明肉满黄多
- 看蟹脐：尖脐是公（白膏），圆脐是母（红膏），现在母蟹黄正满
- 捏蟹腿：硬的肉实，软的有可能是刚换壳的"水蟹"
蒸蟹：
- 冷水下锅，蟹肚朝上，绑绳别拆，防止蟹黄流出
- 大火15到20分钟，4两左右的15分钟够了
- 蘸料：镇江香醋加姜丝是标配，驱寒又解腻
- 蒸好趁热吃，配点黄酒或姜茶，肠胃不好的少吃
保存：活蟹别放水里养，冰箱冷藏格（不是冷冻）铺湿毛巾能放2到3天，尽快吃完最新鲜。
今年你吃过大闸蟹了吗？公蟹母蟹你站哪一派？
#多伦多美食#大闸蟹#吃货
